Prawie 75 proc. lokali z zastrzeżeniami
W ramach ogólnopolskiej akcji inspekcja zbadała jakość handlową dań oferowanych w 91 barach mlecznych na terenie całego kraju. Głównym celem kontroli było wykrycie ewentualnych zafałszowań, przypadków tzw. „podmiany asortymentowej” (używania tańszych lub innych surowców niż zadeklarowano) oraz ocena sposobu informowania klientów o składzie potraw.
Uchybienia stwierdzono w aż 74,7% skontrolowanych barów. Co ciekawe, zastrzeżeń nie budził sam smak czy wygląd potraw – cechy organoleptyczne wszystkich 48 ocenionych partii nie wykazały żadnych wad. Problem leżał jednak w składzie oraz informacjach umieszczanych w menu.
Czarniak zamiast dorsza i wieprzowina w rumsztyku wołowym
Badania laboratoryjne ujawniły nieprawidłowości w 9,3% skontrolowanych partii dań. Eksperci natrafili na niedeklarowane surowce mięsne oraz podmianę gatunków ryb.
Wśród wykrytych nadużyć znalazły się m.in.:
- dania serwowane jako przygotowane z dorsza atlantyckiego w rzeczywistości zawierały tańszego czarniaka,
- w potrawie sprzedawanej jako „rumsztyk wołowy” badania laboratoryjne wykazały obecność surowca wieprzowego.
Fala uchybień w oznakowaniu i ukryte alergeny
Najgorzej wypadła kwestia informowania klientów - nieprawidłowości w zakresie znakowania dotyczyły aż 72,0% skontrolowanych partii. Kontrolerzy zwrócili uwagę przede wszystkim na brak wykazów składników i alergenów. W wielu miejscach menu nie zawierało pełnego spisu surowców lub nie wyróżniano w nim substancji mogących wywoływać alergie. Ponadto spisy składników udostępniano wyłącznie na wyraźne życzenie klienta, co jest niezgodne z przepisami.
Kolejną nieprawidłowością było stosowanie zbyt ogólnych lub niepełnych określeń, np. wpisywanie w menu nazwy „schab” zamiast „kotlet schabowy panierowany” czy pomijanie gatunku oferowanej ryby. Kontrolerzy wykryli też niepodawanie pełnego składu produktów złożonych (np. surowców użytych do panierki czy farszu).
W związku ze stwierdzonymi naruszeniami inspektorzy IJHARS zastosowali wobec nierzetelnych przedsiębiorców sankcje przewidziane w obowiązujących przepisach prawa.
Co powinien wiedzieć konsument?
Zgodnie z obowiązującym prawem, każdy klient baru mlecznego ma prawo do pełnej i rzetelnej informacji o zamawianym posiłku. Wykaz składników oraz nazwa dania muszą być dostępne dla każdego konsumenta, np. w cenniku, na tablicy lub w ogólnodostępnym katalogu, bez konieczności pytania o nie obsługi.
Co więcej, nazwa potrawy musi jednoznacznie określać jej charakter. Zwykłe określenie „ryba” czy „danie dnia” nie spełnia wymogów prawnych. Konsument powinien wiedzieć, z jakim gatunkiem ryby ma do czynienia (np. mintaj, łosoś), w jakiej formie jest podawana (filet, dzwonki, tusza) oraz jak została przygotowana (smażona, pieczona czy grillowana). Precyzyjny opis, taki jak „grillowany filet z mintaja”, pozwala podjąć świadomą decyzję zakupową.
Komentarze (0)