- Pyry z gzikiem to symbol wielkopolskiego stołu
- Poznańska polewka to prosta zupa o wyjątkowym smaku
- Szare kluchy i szagówki. Ziemniaczane klasyki z Wielkopolski
- Ślepe ryby z myrdyrdą. Bez ryb, za to z dużą ilością pyr
- Plyndze – poznańskie placki ziemniaczane
- Białe kwaśne – smak wielkopolskiej Wielkanocy
- Czernina, czyli tradycyjna wielkopolska zupa o słodko-kwaśnym smaku
Pyry z gzikiem to symbol wielkopolskiego stołu
Nie można mówić o kuchni wielkopolskiej bez wspomnienia o pyrkach z gzikiem - najpopularniejszym daniu regionu, które od lat króluje zarówno na stołach domowych, jak i w lokalnych restauracjach. Pyry, czyli ziemniaki, podaje się z gzikiem, czyli białym twarogiem wymieszanym ze śmietaną, szczypiorkiem, solą i pieprzem.To potrawa, która najlepiej oddaje filozofię wielkopolskiego gotowania - ma być prosto, tanio i smacznie. Wielu mieszkańców regionu uważa, że to danie „na każdą kieszeń i każdą porę roku”, które smakuje równie dobrze latem, jak i zimą.
ŹRÓDŁO - Adobe Stock
Poznańska polewka to prosta zupa o wyjątkowym smaku
Poznańska polewka to tradycyjna wielkopolska zupa mleczna – przygotowywana z maślanki, mąki pszennej i ziemniaków. Ma delikatny, lekko kwaśny smak i kremową konsystencję, a często podawana jest z kluseczkami. To jedno z tych dań, które najlepiej oddaje ducha domowej kuchni – proste, pożywne i pełne smaku.
Szare kluchy i szagówki. Ziemniaczane klasyki z Wielkopolski
Wielkopolska kuchnia nie mogłaby istnieć bez dań z ziemniaków. Wśród nich królują szare kluchy – czyli kluski z tartych surowych ziemniaków, podawane ze skwarkami i kiszoną kapustą, oraz szagówki, przypominające kopytka, ale krojone „na szagę”, czyli po skosie.
ŹRÓDŁO - Canva
Ślepe ryby z myrdyrdą. Bez ryb, za to z dużą ilością pyr
Choć nazwa brzmi zagadkowo, ślepe ryby z myrdyrdą to klasyczna zupa ziemniaczana, bez grama ryby. Jej nazwa nawiązuje do braku „oczek” tłuszczu na powierzchni, charakterystycznych dla innych zup.Gotowana na włoszczyźnie, z dodatkiem pyr i śmietany, jest sycąca i kremowa. Kluczową rolę odgrywa tu „myrdyrda” – zasmażka z mąki i śmietany, która zagęszcza i nadaje zupie delikatności. Dawniej była to potrawa postna, dziś znów wraca na wielkopolskie stoły.
Plyndze – poznańskie placki ziemniaczane
Plyndze to jeden z najbardziej znanych ziemniaczanych przysmaków Wielkopolski. To nic innego jak placki ziemniaczane, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Ich nazwa pochodzi z poznańskiej gwary, a sam smak – z domowej tradycji.Podawane są na różne sposoby: ze śmietaną, cukrem, konfiturą, a także w wersji wytrawnej z sosem grzybowym lub gulaszem. To proste, ale niezwykle smaczne danie, które od lat gości na wielkopolskich stołach.
ŹRÓDŁO - Canva
Białe kwaśne – smak wielkopolskiej Wielkanocy
Białe kwaśne, znane też jako poznański barszcz biały, to aromatyczna i treściwa zupa, która od lat gości na wielkopolskich stołach, szczególnie w czasie Wielkanocy. Podawana jest z ziemniakami, kluseczkami lub kiełbasą. Zupa ma lekko kwaśny smak.
Czernina, czyli tradycyjna wielkopolska zupa o słodko-kwaśnym smaku
Czernina, zwana także czarną polewką, to jedna z najbardziej tradycyjnych zup w Wielkopolsce. Przygotowuje się ją na bazie krwi kaczki lub gęsi, z dodatkiem bulionu, octu i suszonych owoców, które nadają jej charakterystyczny słodko-kwaśny smak.Dawniej była symbolem odrzucenia – podawano ją kawalerowi, któremu odmówiono ręki. Dziś czernina to prawdziwa kulinarna perełka, wpisana na listę potraw tradycyjnych województwa wielkopolskiego, obecna w menu wielu regionalnych restauracji.
ŹRÓDŁO - Adobe Stock
Które z tych potraw lubicie najbardziej? Czekamy na Wasze komentarze i zapraszamy do zmierzenia się z quizem ↓
Komentarze (0)
Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.