7 marca 2026 roku hala w Wilkowicach wypełniła się zapachem żurku i kolorowymi misternie wykonanymi palmami, ale to stoisko KGGW z Chojna (gm. Pakosław) przyciągało szczególną uwagę. Choć dla Tobiasza Maciejaka, Patrycji Osińskiej i Doroty Przewoźnej był to pierwszy start w tak dużej imprezie, postawili wszystko na jedną kartę: autentyczność i regionalne dziedzictwo.
Sukces był spektakularny - drugie miejsce w kategorii „Potrawa na słodko” wśród setki konkurentów z całej Wielkopolski. Doceniono "Hazacki Mazurek Gospodarza".
- Był to pierwszy udział naszego koła w takim wydarzeniu od jego powstania. Zostaliśmy bardzo miło przyjęci przez koła, które były już po raz kolejny na takim wydarzeniu i otrzymaliśmy cenne rady. W kategorii potraw słodkich zajęliśmy przełomowe drugie miejsce - relacjonuje Tobiasz Maciejak.
Na czym polega wyjątkowość „Hazackiego Mazurka”?
To nie jest zwykłe kruche ciasto. Wyjątkowość tego wypieku tkwi w warstwowej konstrukcji oraz połączeniu domowych powideł ze spiżarni z niezwykle aksamitną masą mleczną. Całość wieńczy finezyjna dekoracja z bezy i suszonych kwiatów jadalnych (róży).
Oto receptura, która zapewniła gospodarzom z Chojna nagrodę o wartości 1 300 zł!
PRZEPIS NA „HAZACKI MAZUREK GOSPODARZA”
Składniki na kruche ciasto:
- 350g mąki pszennej
- 200g zimnego masła
- 100g cukru
- 2 żółtka
- 1 łyżka śmietany 18%
- szczypta soli, odrobina proszku do pieczenia i cukru pudru
Składniki na krem mleczny:
- 1 1/2 szklanki mleka w proszku (klucz do sukcesu!)
- 1/2 szklanki mleka płynnego
- 1/2 szklanki cukru
- 140g masła lub margaryny
Dodatki (serce mazurka):
- Domowe powidła śliwkowe
- Beza, suszone płatki róży do dekoracji
Sposób przygotowania krok po kroku:
- Kruchy fundament: Składniki na ciasto szybko zagnieć (masło posiekaj nożem), owiń folią i schłodź w lodówce.
- Warstwowanie: Rozwałkowane ciasto wyłóż na dno formy, posmaruj grubą warstwą domowych powideł i przykryj drugą warstwą ciasta. Schłodź 30 minut przed pieczeniem.
- Pieczenie: Piecz w temp. 190°C przez ok. 20–25 minut na złoty kolor. Ostudź.
- Mleczna magnia: Mleko podgrzej z masłem i cukrem do rozpuszczenia. Do przestudzonej bazy dodaj przesiane mleko w proszku i energicznie wymieszaj (użyj miksera, by uniknąć grudek!).
- Finał: Gdy masa zgęstnieje w lodówce, wyłóż ją na upieczone ciasto. Udekoruj kwiatami i bezą.
Komentarze (0)
Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.