Przepis na tradycyjne wołowe rolady

Justyna Zawieja, która przygotowała przepis, pokazuje krok po kroku, jak zrobić pyszne rolady wołowe 

Składniki:

• udziec wołowy – 1 kg

• smalec – 50 g

• mąka pszenna – 20 g

• woda – 250 ml

• cebula – 2 szt.

• ogórek kiszony – 2 szt.

• wędzony boczek w plastrach – 100 g

• musztarda Dijon

• suszony majeranek

• sól

• pieprz

• olej

Cebulę kroimy w piórka, a ogórki kiszone w cienkie paski.

Podsmażamy na odrobinie smalcu, doprawiamy solą i pieprzem.

Mięso kroimy w plastry o szerokości ok. 1,5 cm i rozbijamy tłuczkiem

Każdy plaster mięsa smarujemy musztardą i posypujemy majerankiem. Układamy kolejno plastry boczku oraz podsmażoną cebulę z ogórkiem.

Zrazy zwijamy i związujemy sznurkiem.

Oprószamy mąką i obsmażamy z każdej strony na rozgrzanym smalcu na brązowy kolor.

Układamy w naczyniu żeliwnym, podlewamy wodą i dusimy na wolnym ogniu do miękkości przez ok. 1,5 godziny.

Rolady wyjmujemy. Powstały sos redukujemy, doprawiamy musztardą i majerankiem.

Uwaga: Przepis na trudne czasy: schab, kiełbasa, cebula, ogórek konserwowy.